Bonjour,
Je crois avoir vu un bug d'affichage (je suis sur la dernière version de cavomatic). Pour le reproduire, il faut créer une nouvelle fiche et dans le nom du vin, il faut utiliser le caractère "&" par exemple "Toto & Co", ensuite il faut créer une entrée de ce vin et la positionner dans un emplacement de la cave.
Pour voir le bug d'affichage, il faut pointer la souris sur ce vin dans la visualisation de la cave (à gauche). A l'endroit où est marqué "emplacement vide" lorsque vous mettez la souris sur un emplacement vide de votre cave, là il y a marqué pour le vin "Toto _Co".
Bon voilà, ce n'est pas très bloquant mais bon, je le signale pour correction,
Bonne fête à tous ! et surtout bonne dégustation 
TontonZ
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Effectivement c'est un bug dû au fait que l'application considère le caractère & comme désignant un caractère de raccourci clavier. Du coup le caractère & est remplacé par le _ désignant le raccourci.
Ce sera sans doute corrigé dans une mise à jour future.